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凉拌手撕鸡

菜谱编号:478-925
凉拌手撕鸡是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕鸡”。
凉拌手撕鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸:2个--
辅助料用量
香菜:一小把--

凉拌手撕鸡的做法步骤

  • 第四步: 蒜要多一些,一头蒜切碎小葱切段。
  • 第十步:将碗汁的食材倒入鸡丝上,放入香菜,放入1勺生抽,1勺酱油,1勺醋,少许的香油拌均即可。
  • 第一步:鸡胸凉水下锅放入几片姜,几棵小葱和料酒。
  • 第五步:将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸,这样撕起来就很容易了。
  • 第九步:油锅继续加热,油温升至7成热时分两次浇在碗汁上。
  • 第七步:配一个碗汁,放入葱蒜,少许的盐,糖,鸡精,芝麻,辣椒面。
  • 第二步:开锅后撇去浮沫,中小火煮上10分钟左右关火。
  • 第三步:煮好后过凉。
  • 第十一步:成品。
  • 第八步:坐锅点火倒油,油要稍微多一点,小火先炸花椒,花椒炸至变色后放入干辣椒然后锅离火将花椒和辣椒捞出。
  • 第六步:用手撕成丝。
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