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红烧划水

菜谱编号:048-018
红烧划水是【天天吃土豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧划水”。
红烧划水

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为“健康食品”、“聪明食品”。

冬秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

不久前,看CCTV4,介绍徽菜时,介绍过红烧划水,俺以前也吃过,那就学着做做,不过,神似,形不似,O(∩_∩)O哈哈~

红烧划水主厨:天天吃土豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼鱼尾:适量--
辅助料用量
五花肉:适量香菇:适量
冬笋:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
花椒:适量盐:适量

红烧划水的做法步骤

  • 第三步:把鱼的两边抹些生粉。
  • 第六步:煎好出锅备用。
  • 第一步:草鱼鱼尾洗好。
  • 第十步:把鱼尾入锅,炖入味即可。
  • 第八步:五花肉炒出油后,加葱姜蒜、花椒,炒出香味儿,加冬笋香菇炒。
  • 第五步:下油锅煎鱼。
  • 第九步:冲入热水,加盐。
  • 第二步:切成如图的样子。
  • 第四步:配菜切好:五花肉,香菇,冬笋。
  • 第七步:炒五花肉。
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