十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉
十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉是【爱美的家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
提到养生菜一般人总会想到用炖的方法或是用老火煲汤，慢火长时间的熬煮，让食材的营养完全地释放起到滋补的效果。
其实也有很多菜也是可以非常快捷又兼具营养的，今天做的这道蚝油牛肉就是一道快手的家常菜，从牛肉切片腌制到出锅十分钟足亦，菜中添加了耗油使得菜的味道鲜香，牛肉软嫩有入口即化的感觉，浓浓的汁液包裹着薄薄的肉片鲜美的口感令人回味。
牛肉的营养：
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高脂肪含量低，以味道鲜美而受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉有暖胃作用，是寒冬补益的佳品。
适用人群：
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛后腿肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄椒：半个 | 红椒：半个 |
| 洋葱：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：二大勺 | 生抽：1大勺 |
| 料酒：1大勺 | 白糖：1小勺 |
| 盐：少许 | 鸡精：少许 |
| 淀粉：1大勺 | 葱：少许 |
| 姜：少许 | -- |
十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉的做法步骤
十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉要选择较嫩的部位，牛腱则不适合。
2·切牛肉时注意肉的纹路，要横切，担心口感不好也可以在腌制时加入少许嫩肉粉。
3·肉过油时，油温不宜过高肉炒至变色即可捞出。
4·蚝油不易长时间高温加热，最后翻炒一定要快，避免失去鲜味。