蚝油芥兰炒牛肉
蚝油芥兰炒牛肉是【水仙儿】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油芥兰炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爽脆的芥兰加上滑嫩的牛肉，不但营养丰富还很下饭是美味的家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | 芥兰：适量 |
| 姜片：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 花生油：适量 |
| 鸡粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 米酒：适量 | -- |
蚝油芥兰炒牛肉的做法步骤
蚝油芥兰炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
炒芥兰时加点糖和米酒能让芥兰更加脆，减少炒熟的时间。炒牛肉时要大火快速，先摊开让牛肉均匀受热再反另一面。待两面半熟时快速炒两下勾芡即可。炒越久牛肉就越老影响口感。