罗宋汤
罗宋汤是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗宋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
俄式罗宋汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯,后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海,几乎家家都会做罗宋汤,但做法配料口味又不尽相同,在过去的俄罗斯,这是普通人糊口的主要食物之一,所以怎么做主要取决于家里有什么东西。
罗宋汤里面的包含的东西比较丰富,营养也比较全面,吃口酸咸微甜,老少皆宜;
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素;
洋葱是唯一含前列腺素A的植物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。
马铃薯含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。
牛心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
番茄:1个 | 土豆:1个 |
牛心菜:半棵 | 洋葱:半个 |
面粉:半碗 | 番茄沙司:1大勺 |
生姜:2片 | 红肠:1节 |
调味料用量 | |
黄油:20克 | 盐:1小勺 |
罗宋汤的做法步骤
罗宋汤做法技巧/窍门/补充说明:
炒面粉的时候火候不要太大,以免炒焦。