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新奥尔良培根焗意面

菜谱编号：048-74

新奥尔良培根焗意面是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新奥尔良培根焗意面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上菜之前，俺还专门上烘焙论坛逛了逛，发现博主们发的基本上纯肉居多，鸡鸭鱼肉真是应有尽有，素的就比较少了，有一部分是荤素搭配，所以坨坨妈就不发雷同的来堵众筒子的眼球啦，今天来发个不一样的，主食类滴！——新奥尔良培根焗意面。

新奥尔良培根焗意面主厨：坨坨妈

第九步：汤锅加适量水，煮至沸腾，下入200克意大利面，盖上锅盖，大火烧开后改小火，煮约15分钟（意面不易熟，一定要煮足够的时间，如果无法确定是否煮过心，最好夹一个尝一下，要吃在嘴里没有夹生的或带硬的口感就煮好了）。

第五步：取30克新奥尔良烤翅腌料，兑入30克水，调匀。

第三步：意大利面，无盐黄油。

第一步：培根，洋葱。

第十六步：烤箱预热 200度，将意面表面均匀的撒上马苏里拉，放入烤箱中层，上火烤制10分钟即可。

第十步：捞出滤干水份。

第十五步：至水份收干时，盛入焗碗中。

第十一步：平底锅大火烧热，下入40克黄油。

第十三步：下入煮好的意面，加少量盐，鸡精，黑胡椒碎，意大利综合香料，一大勺朗姆酒或者白葡萄酒（没有可不加），翻炒均匀。

第四步：马苏里拉芝士（切末）。

第七步：盖上盖子，腌制20-30分钟（因为培根本身有盐份，所以腌制时间不宜过长）。

第二步：新奥尔良烤翅腌料。

第十四步：最后加入腌肉剩余的腌料汁，小火煮3-5分钟，使其入味。

第十二步：待到黄油溶化时，下入培根片和洋葱片炒熟。

第六步：取一保鲜盒，将腌料汁倒入，将培根从中切断，每一片均匀的沾上腌料汁，在盒中码好。

第八步：取出腌好的培根，改刀切成3-4CM的正方片。

相关食材：培根意面

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