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酱烧排骨

菜谱编号:049-491
酱烧排骨是【佚名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧排骨”。
酱烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱烧排骨

酱烧排骨的口味浓香,缘由酱中挥发出的浓郁香气,本菜谱选择的是六月香的豆瓣酱,其咸香味浓,很适合烹制肉类菜品。排骨口感香嫩,汁味收的浓稠。使用捷赛排骨键的自动收汁功能,您也可以在家自己制作出这道酱香味浓的排骨料理了。

主料:肋排450克

调料:葱2段、姜3片、八角2个、桂皮1个、料酒10毫升、六月香豆瓣酱30克、油30毫升

水量:600毫升

做法:

1·处理主料

a·排骨段入水焯烫3分钟,捞出沥干;

b·酱料称量备用;

2·装锅启动

a·锅内倒入油30毫升,放入葱段、姜片、八角、桂皮;

b·放入焯烫好的排骨、酱六月香豆瓣、料酒10毫升、盐以及水(包含所有液体调味料共600毫升)

c·盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。

3·出锅装盘

a·待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。

酱烧排骨主厨:佚名

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
肋排:450克--
辅助料用量
葱:2段姜:3片
调味料用量
八角:2个桂皮:1个
料酒:10毫升六月香豆瓣酱:30克
油:30毫升水:600毫升

酱烧排骨的做法步骤

  • 第二步:排骨段入水焯烫3分钟。
  • 第三步:捞出沥干。
  • 第四步:六月香豆瓣酱30克。
  • 第六步:出锅装盘
    待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。
  • 第一步:准备猪肋骨450克。
  • 第五步:盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。
    这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
  • 酱烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    要点:
    ?为节省时间,焯烫时在水中加入料酒,同样可起到去腥作用;
    ?焯烫时需冷水下锅;
    ?酱料得选择很重要,如果能购买得到,最好不要用其它酱料替代;
    风味:
    ?酱香味美,肉质香嫩;

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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