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神仙颜值,治愈感十足,少女系糖果蛋糕!

菜谱编号:497-701
神仙颜值,治愈感十足,少女系糖果蛋糕!是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“神仙颜值,治愈感十足,少女系糖果蛋糕!”。
神仙颜值,治愈感十足,少女系糖果蛋糕!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生活有点苦,来点糖吧~火遍全网的日系豆乳盒子蛋糕,做成糖果的造型,也太可爱了吧,颜值爆表,怎么拍都好看。

咬下去的瞬间,浓郁的豆香味加上软绵的蛋糕,甜而不腻超好吃,彻底征服了我的味蕾!搭配少女最喜欢的粉色系,今日的日系治愈风打卡成功~

神仙颜值,治愈感十足,少女系糖果蛋糕!主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:50克
淡奶油:150克--
辅助料用量
牛奶:45克玉米油:40克
玉米淀粉:20克蛋黄:2个
豆浆粉:30克开水:70克
奶油奶酪:70克草莓粉:适量

神仙颜值,治愈感十足,少女系糖果蛋糕!的做法步骤

  • 第十一步:上下火150度烤20-25分钟,出炉之前用手指轻压蛋糕表面,迅速回弹就是烤好了,取出晾凉备用。
  • 第十六步:奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑。
  • 第二十三步:再放上一个蛋糕片,把油纸向上包成糖果形状。
  • 第十五步:豆浆倒入奶锅,搅拌均匀,小火加热至浓稠。
  • 第二十二步:取一张英文油纸,把一个蛋糕片放在中间,挤上豆乳特调奶油。
  • 第二步:低筋面粉40克、玉米淀粉10克、仙人掌果粉放入碗中拌匀。
  • 第十四步:豆浆粉加开水搅拌均匀,有颗粒的话要过筛1-2次(也可用现磨豆浆代替)。
  • 第五步:蛋清加柠檬汁,分三次加入细砂糖50克,用电动打蛋器打发到小弯勾状。
  • 第三步:筛入盆中,划Z字拌匀。
  • 第二十一步:蛋糕片切去四边,切成6块,每块约11CM*7CM大小。
  • 第十九步:和豆乳酱放在一起搅打均匀。
  • 第八步:蛋糕糊就做好了。
  • 第十二步:烤蛋糕片的时候开始准备豆乳酱,蛋黄加细砂糖20克放入小奶锅,搅拌均匀。
  • 第十三步:筛入低筋面粉10克、玉米淀粉10克,拌匀。
  • 第二十步:装入裱花袋,用的是中号圆形裱花嘴。
  • 第四步:蛋清、蛋黄分离,蛋黄放盆中继续划Z字拌匀,此时开始150度预热烤箱。
  • 第九步:烤盘里铺上油布,打蛋盆距离烤盘15CM高度倒入蛋糕糊。
  • 第十七步:倒入奶锅搅拌均匀,盖上保鲜膜送入冰箱冷藏半小时。
  • 第十八步:淡奶油加糖粉打发至十分发。
  • 第六步:取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第二十四步:再挤上一层豆乳特调奶油,上面均匀撒上一层草莓粉。
  • 第十步:用刮板刮平,震模两下,送入预热好的烤箱。
  • 第七步:再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。
  • 第一步:牛奶和玉米油放入打蛋盆中,搅拌至完全乳化。
  • 神仙颜值,治愈感十足,少女系糖果蛋糕!做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有仙人掌果粉可以用食用色素或2克红丝绒液来代替,亲测草莓粉烤出来颜色不好看;
    2、烤蛋糕片的时候注意观察,上色了就盖锡纸,盖锡纸动作要快;
    3、加热豆乳酱的时候要一边加热、一边不停的搅拌,煮到浓稠但仍可流动的状态;
    4、包蛋糕的油纸,包成糖果型之后,油纸的边缘比第二个蛋糕片高5MM就好,油纸根据所需高度向里折叠;
    5、此配方可以做3个糖果蛋糕。
    6、文章出自@非儿。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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