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香芋豉汁蒸排骨

菜谱编号:498-788
香芋豉汁蒸排骨是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋豉汁蒸排骨”。
香芋豉汁蒸排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
小排骨:850克香芋:300克
辅助料用量
葱:1根--

香芋豉汁蒸排骨的做法步骤

第六步:放入开水锅,蒸40分钟。(喜欢有嚼劲的,就蒸20-25分钟,炒家喜欢一咬就骨肉分离的口感。)

香芋豉汁蒸排骨做法第六步骤

第七步:葱切葱花。

香芋豉汁蒸排骨做法第七步骤

第二步:放入1大匙料酒,2大匙蒜蓉豆豉酱,2茶匙老抽,1茶匙糖,2茶匙生粉抓捏均匀。(豆豉酱很咸的,根本自家口味调节。)

香芋豉汁蒸排骨做法第二步骤

第八步:出锅前把葱撒上。

香芋豉汁蒸排骨做法第八步骤

第九步:排骨滑嫩,香芋吸收排骨汁非常好吃。

香芋豉汁蒸排骨做法第九步骤

第一步:小排骨(baby back ribs)清洗干净,沥干水份。(小排骨的肉比较嫩,大排骨的肉比较柴。)

香芋豉汁蒸排骨做法第一步骤

第三步:用手抓捏均匀,腌2小時以上。(这样腌透的排骨怎么蒸都很滑嫩,不会柴,炒一般中午腌好,晚上蒸。)

香芋豉汁蒸排骨做法第三步骤

第五步:把排骨铺放上香芋上。

香芋豉汁蒸排骨做法第五步骤

第四步:香芋去皮切厚块,铺放在深口碟子上。(蒸的時间长,切厚块不会太软烂。)

香芋豉汁蒸排骨做法第四步骤
相关食材:排骨香芋

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