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牛轧糖

菜谱编号:499-304
牛轧糖是【莉姐爱美食】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛轧糖”。
牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一说法--中国明朝举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造,并捏造成牛的模样,所以叫做牛轧糖,但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易,而且生产速度较慢,所以就直接切成长方形的模样出售。

牛轧糖主厨:莉姐爱美食

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
棉花糖:270克--
辅助料用量
黄油:50克奶粉:180克
花生碎:200克黑芝麻:45克

牛轧糖的做法步骤

  • 第七步:熬到棉花糖全部融化。
  • 第六步:倒入棉花糖小火翻炒。
  • 第十二步:戴上食用硅胶手套把糖整理自己喜欢的厚薄度,铺上油纸上面按压平整后放凉。
  • 第十四步:所有的糖都切好后可以直接吃,也可以用食品保鲜袋装起来放冰箱冷藏,冬天其实是不需要放冰箱里的。
  • 第四步:趁锅热倒入芝麻小火翻炒,炒干水分后,看到芝麻在锅里跳舞就可以了。
  • 第十三步:放凉后切成自己喜欢的厚薄度和长短大小。
  • 第二步:泡好的花生捞出控一下水分放入锅中翻炒。
  • 第八步:加入奶粉继续小火翻炒。
  • 第一步:准备好材料,芝麻洗一下(也可以不洗,我觉得不干净所以洗了)花生洗干净用水泡十分钟,这样花生会更饱满。
  • 第十一步:倒在不粘盘里。
  • 第十步:倒入前面准备好的花生和芝麻快速的用融化的棉花糖包裹住。
  • 第五步:黄油放入锅中小火融化。
  • 第十六步:过年的糖果就准备好了,是不是和我们外面买的一样,自己做的干净健康想吃的时候来一块!
  • 第十五步:裹上糯米纸,再装入自己喜欢的糖纸袋里面,然后用封口机封起来就可以了。
  • 第三步:炒至这样灰白色的能听到噼噼啪啪的想就可以倒出来放至手可以摸就揉搓去掉花生的皮,然后放一边备用。
  • 第九步:翻拌均匀后成这样。
  • 菜谱标签:小吃零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛轧糖。

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