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香辣鸡块

菜谱编号：499-513

香辣鸡块是【红?宏】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年怎能少得了鸡，“鸡”的谐音“吉”，新年图个大吉大利。

辣子鸡块这道菜看着都流口水！香辣爽口，开胃解馋，超级下饭。

香辣鸡块主厨：红?宏

第十步：里面加大葱和生姜炒出香味。

第九步：里面加生抽，老抽，料酒和蚝油翻炒至鸡块上色。

第二步：用刀剁成小块。

第六步：用清水把焯水的鸡块洗干净。

第十三步：里面加一勺盐搅拌均匀。

第七步：锅中倒油，将冰糖放进去翻炒至起泡。

第一步：准备一只鸡洗干净，去掉头和尾巴。

第十二步：里面加末过鸡块的热水大火烧开，转中小火炖煮25分钟。

第三步：准备辅料。

第八步：将鸡块放进去翻炒两分钟。

第十一步：再将剩余调料全部放进去翻炒均匀。

第五步：中小火炖煮10分钟。

第十五步：成品图。

第四步：锅中加水，将剁好的鸡块放进去，里面加料酒，生姜，大葱段和花椒烧开，撇去上面的浮沫。

第十四步：开大火煮到汤汁浓稠，关火装盘。

香辣鸡块做法技巧/窍门/补充说明：

蚝油，生抽，老抽都是咸的，盐可以根据自己的口味添加。

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