当前位置:首页 > 菜谱大全 > 粉红奶酪吐司

粉红奶酪吐司

菜谱编号:500-397
粉红奶酪吐司是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉红奶酪吐司”。
粉红奶酪吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

增添了奶酥的吐司除了柔软细腻之外多了一点酥脆的口感,还有奶香浓郁的奶酪馅,吃起来香甜拉丝,口感十分丰富。

这款吐司粉红的用来招待来客十分应景,寓意着新的一年红红火火,大吉大利,寓意满满,客人也爱吃!

粉红奶酪吐司主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克水:270克
辅助料用量
鲜酵母:15克奶粉:16克
全蛋液:55克甜菜粉:6克
黄油:40克酒渍蔓越莓干:80克
玉米淀粉:15克--

粉红奶酪吐司的做法步骤

  • 第二步:将主面团中除了黄油以外的所有材料,包含剪成小块的中种面团,一起放进柏翠Q7厨师机面桶。
  • 第四步:继续设置4档5分钟,将面团揉至成团,并略有筋度的样子,加入软化的黄油。
  • 第十二步:卷好的卷适当搓长一点,平均分割成3份。
  • 第十步:翻面以后再适当擀薄一些,注意厚度均匀一致,抹一层奶酪陷,底部位置空出约2公分位置,用于收口。
  • 第七步:揉好的面团取出来,收紧面团放在发酵盒中,测试面温24·5度,盖好盖子进行中间醒发30分钟。
  • 第十八步:烤箱提前预热,放在最底层,上下火加热,上火160度下火190度,烘烤42分钟风炉建议150度32分钟。甜菜粉烘烤过度容易变黄,注意在颜色合适的时候提前加盖锡纸来避免。
  • 第十九步:出炉结束以后要马上出炉,轻轻震动模具以后,将吐司站起来放在烤网上晾凉即可。
  • 第十六步:两条分别做好以后,放入吐司盒。
  • 第十五步:两端向中间对这一部分,正面滚一层粉色奶酥粒。
  • 第三步:设置1档1分钟,将材料混合至无干粉状态。
  • 第十一步:自上而下卷起来。
  • 第八步:醒发后的面团取出来,平均分割成2份,每份约490克左右,并将2个面团分别收紧适当排气一下,盖好盖子室温(27度)松弛15至20分钟。
  • 第五步:再次设置1档1分钟,让黄油与面团混合一下,最后设置5档4分钟,揉至面团可以拉出比例有弹性的透明薄膜。
  • 第十七步:进行发酵至9分满的状态。
  • 第十四步:末端接口收一下。
  • 第六步:加入泡过香草酒的蔓越莓干,设置1档1分钟,让蔓越莓均匀包裹进面团中。
  • 第十三步:用扁三股辫子的方法扁好。
  • 第一步:将中种面团的所有材料混合,揉至面团成团最好可以细腻一些,放在室温27度发酵至有明显膨胀大约1倍的状态即可,转放去冰箱5度冷藏发酵一晚,发酵好的状态是扯开面团表面,可以看到蜂窝状的组织即可。
  • 第九步:取松弛后的面团,拍扁以后擀成椭圆形。
  • 粉红奶酪吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、各品牌面粉的吸水性不同,液体用量请酌情调整;
    2、烤箱烘烤温度及时间供参考,请根据自家烤箱实际情况做适当调整;
    3、粉色奶酥:
    所有材料混合拌至无干粉状态,然后戴手套搓成细一点的颗粒即可。
    奶酪馅:
    奶油奶酪软化一下,用刮刀压拌至顺滑状态,加入玉米淀粉和糖粉,继续搅拌至混合均匀即可。
    4、文章出自@雯君。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:奶酪吐司

    粉红奶酪吐司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Petrus柏翠电器】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉红奶酪吐司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜