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皮蛋瘦肉粥

菜谱编号:050-170
皮蛋瘦肉粥是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
皮蛋瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末的时候喜欢熬粥,用砂锅小火慢慢熬,捧本书坐在厨房守着慢慢看,有时是香菇鸡肉粥,有时是菠菜猪肝粥,熬的最多的还是皮蛋瘦肉粥。这是我最喜欢的一种粥,明知道皮蛋吃多了不太好,还是不想戒,人生苦短,难得有喜欢的,就任性一次吧!

皮蛋瘦肉粥主厨:不愿下楼的猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
香米:一杯瘦肉:适量
皮蛋:2个--
辅助料用量
水:适量--
调味料用量
姜:适量葱:适量
食用油:适量盐:适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 第六步:当粥变得粘稠时,加入切好的皮蛋,少量盐,再熬十分钟就可以关火了。
  • 第二步:将米洗净后加清水、适量食用油小火慢煮。
  • 第五步:米粥熬开后,放入焯过水的肉丁,加入切好的葱丝和姜丝继续煮。
  • 第三步:瘦肉洗净切丁,锅里放少量水烧开后,放入切好的肉丁焯水。
  • 第四步:皮蛋去皮后切成小丁备用。
  • 第一步:准备原料:香米一杯、瘦肉适量、皮蛋2个、姜、葱。
  • 皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、熬粥的时候注意搅动避免沾锅,还要注意小心粥溢出来;
    2、皮蛋一定要最后放,不然敖久了皮蛋化了会影响粥的颜色和味道。

    相关食材:瘦肉皮蛋

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