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杯子蛋糕

菜谱编号:502-189
杯子蛋糕是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杯子蛋糕”。
杯子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子爱吃的蛋糕不用买,自己动手料足,无任何添加,吃得放心。其实做蛋糕很简单,三四十分钟准能吃上香甜可口的蛋糕,比做面包省事多了。我家隔三差五做一次,老人孩子都爱吃,早餐、零食、下午茶都是不错的选择。

杯子蛋糕主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
低筋粉:50克鸡蛋:3个
牛奶:20克--
辅助料用量
色拉油:15克白糖:30克
盐:1克柠檬汁:1克

杯子蛋糕的做法步骤

  • 第一步:备齐材料,鸡蛋3个,选大个并且新鲜的鸡蛋,蛋糕粉可以提前过筛。
  • 第六步:将切拌好的面糊倒入纸杯中,轻震一下,或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。烤箱160度预热5分钟,上下火中层烘烤20分钟。烤箱品牌不同,温度和时间要自己调整一下。
  • 第四步:蛋白中加入盐,柠檬汁打发,打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发,分三次加入剩余的白糖打发完成。
  • 第七步:出炉,这蛋糕看着有食欲吧,孩子早已迫不及待了,搭配一杯牛奶,美味早餐就OK啦。
  • 第五步:将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌。
  • 第二步:3个鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀,充分搅拌至乳化状态。
  • 第三步:筛入蛋糕粉切拌均匀,没有蛋糕粉用普通面粉也可以,但是不能用高筋粉,记得是切拌而不是搅拌。
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杯子蛋糕。

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