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肉皮冻

菜谱编号:503-696
肉皮冻是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉皮冻”。
肉皮冻
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉皮:适量--
辅助料用量
八角:适量花椒:适量
香叶:适量盐:适量
生抽:适量葱姜:适量
料酒:适量--

肉皮冻的做法步骤

  • 第十二步:肉皮冻取出,切成薄厚均匀的块儿摆盘。
  • 第十步:放入冰箱冷藏,汤汁凝固即可(隔夜效果最好)。
  • 第七步:倒入适量生抽酱油。
  • 第八步:按煮饭键即可,喜欢特别软烂的选豆类蹄筋键。
  • 第十五步:成品图!
  • 第十六步:成品图!
  • 第二步:大火煮开,煮出脏污浮末,十分钟,捞出。
  • 第五步:花椒八角香叶葱姜备好。
  • 第十一步:准备蘸汁: 生抽、香醋、香油、蒜末。
  • 第四步:全部捞出,非常干净。
  • 第十三步:淋入蘸汁!
  • 第十四步:成品图!
  • 第九步:时间到,放至常温时倒入玻璃饭盒里。
  • 第三步:放温凉后用刀去掉肉皮下面的油脂,再仔细用镊子拔出猪毛,这一步很重要,直接影响口感,切成长条状,然后放入温水冲洗干净。
  • 第六步:所有食材调料放入电压力锅里面,倒入适量清水,没过食材,不要太多。
  • 第一步:猪肉皮提前两小时浸泡,冷水入锅,倒入一瓶盖料酒,我加了三根香菜根去腥。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜

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