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快手凉菜之——翡翠皮冻

菜谱编号:223-369
快手凉菜之——翡翠皮冻是【果妈美食坊】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手凉菜之——翡翠皮冻”。
快手凉菜之——翡翠皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

快手凉菜之——翡翠皮冻主厨:果妈美食坊

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:适量菠菜:适量

快手凉菜之——翡翠皮冻的做法步骤

第十四步:撇去浮沫。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第十四步骤

第九步:将150克猪皮放入豆浆機,加水1200毫升,开启米润豆浆功能。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第九步骤

第十六步:做好的猪皮冻。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第十六步骤

第十三步:过筛后倒入之前白色的皮冻上面。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第十三步骤

第五步:再次去除脂肪和猪皮外面的油脂。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第五步骤

第十五步:凉透后放冰箱保鲜层完全结块即可。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第十五步骤

第八步:完全处理好的猪皮切丝。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第八步骤

第一步:猪皮平铺在案板上。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第一步骤

第十七步:切块装盘。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第十七步骤

第六步:处理好的猪皮加面粉反复搓洗后清洗干净。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第六步骤

第十一步:一个小時后完全结块拿出来。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第十一步骤

第十二步:菠菜切碎,加猪皮浆打成汁(如果剩余的猪皮浆结块,只需加热至化开即可)。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第十二步骤

第二步:去除猪皮里面的脂肪。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第二步骤

第四步:加热过的猪皮里还有少许脂肪。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第四步骤

第十步:做好的猪皮浆,把一半倒入烤盘中,待完全凉透后放冰箱保鲜层。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第十步骤

第十八步:根据自己喜好调味即可。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第十八步骤

第七步:这時的猪皮透明清爽不油腻。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第七步骤

第三步:煮锅加水,去除浮沫后煮5分钟。

快手凉菜之——翡翠皮冻做法第三步骤
菜谱标签:家常菜凉菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的快手凉菜之——翡翠皮冻。

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