香椿苗炒鸡蛋
香椿苗炒鸡蛋是【不愿下楼的猫】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿苗炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香椿苗不是香椿芽，两者是完全不一样的食材，香椿苗是用香椿树的种子放在温暖潮湿处发出的芽菜苗，而香椿芽是香椿树春天新发出来的嫩芽新叶。因为香椿芽是春天最时令的树上蔬菜，只有春天才会有，季节性很强。而用香椿树种子发出来的香椿苗不受季节的限制，还有香椿芽的特殊香气。在香椿芽还没有大量上市或者香椿芽已经下市的季节里，香椿苗也是不错的替代品，深受大众喜爱。
香椿苗的吃法跟香椿芽差不多，我最爱拿它炒鸡蛋，用鲜嫩的香椿苗搭配鸡蛋一起下锅炒，又香又软，味道极其鲜美。接下来我们就一起来看一看这道【香椿苗炒鸡蛋】具体是怎么做的吧？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿苗：200克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：20克 | -- |
香椿苗炒鸡蛋的做法步骤
香椿苗炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、香椿芽和香椿苗不是一种东西，香椿芽吃的时候要先焯水再烹饪，香椿苗可以直接烹饪，还可以做凉菜生吃。香椿苗的味道淡一些，吃不惯香椿芽的人可以试试。
2、香椿苗和鸡蛋没有特定比例，多点少点都行，随意搭配。
3、香椿和鸡蛋是绝佳搭配，这道菜吃的就是食材本身的味道，不需要太多调料，仅需食盐调味就可以了。
答配菜谱：香椿与鸡蛋的做法