枸杞芽蛋花汤
枸杞芽蛋花汤是【不愿下楼的猫】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枸杞芽蛋花汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天是一个万物复苏的季节，春分之后各种草木都开始冒出嫩芽。香椿芽和枸杞芽是这个时节特有的野生蔬菜，比很多常见的蔬菜更受欢迎。枸杞芽是初春时节枸杞树发出来的第一批嫩芽，这时候的枸杞芽叶子新鲜翠绿，纯野生植物，营养价值非常高。不仅可以晒干了用来泡茶喝，还可以做成一些特色的美味菜肴，《红楼梦》里探春和宝钗为了吃一道油盐炒枸杞芽，宁愿花五百钱。用它来炒肉也特别美味，还可以搭配鸡蛋一起煮汤，汤鲜味美，营养翻倍。
今天跟大家分享一道清淡又美味的枸杞芽蛋花汤，枸杞芽营养丰富，搭配鸡蛋一起煮汤，味道特别鲜美。枸杞叶中含有丰富的氨基酸和赖氨酸，维生素A含量也很高，多喝这汤不仅有利于眼的健康，还可以起到清肝明目，有益肝脏健康的作用，是一款春季应该多煮给家人喝的“护肝汤”，接下来我们就一起来看一看这道【枸杞芽蛋花汤】具体是怎么做的吧？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 枸杞芽：400克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：10克 | 小葱：20克 |
枸杞芽蛋花汤的做法步骤
枸杞芽蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、枸杞芽要采摘鲜嫩的，浅绿色的嫩芽最为鲜嫩，转为深绿的颜色就变老了。
2、把枸杞芽放入淡盐水中浸泡5分钟左右再清洗，能减少农药、环境污染等残留物，食用起来更放心。
3、要做出一碗漂亮的蛋花汤首先蛋花不能成团，其次口感要特别嫩滑，关键在于火候不能太大，中小火就可以了。
相关食材：枸杞