第四步：煮至米烂开花，用蛋抽顺同一方向大力搅拌，打碎米花至出米油；
第三步：下入粳米和糙米，保持大火烧开后，转中火，保持锅内沸腾煮粥；
第二步：锅中加入鸡汤和清水，大火烧开（锅底开火了，玻璃锅透出红色）；
第八步：关火加入枸杞子和香葱花，还可滴入几滴香油，即可。
第一步：粳米和糙米洗净，加入1滴色拉油，拌匀静置1小時以上；
第五步：山药洗净去皮，切成大块儿或小粒；
第六步：立即下入粥锅中，仍顺原来的方向搅拌均匀；
第七步：待山药煮熟后，加入适量盐调味；
鸡汁枸杞山药粥
鸡汁枸杞山药粥是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汁枸杞山药粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季喝粥，好处多多。如果一餐饭只是这样简单的一碗粥，白米中不妨加点儿糙米；熬粥用山药，铁棍山药当是不二之选；为了增加鲜美的滋味又要避免使用鲜味剂，鸡汤打底必定一招制胜；用了鸡汤，就不要煲甜粥了，如果是晚饭吃，咸粥、淡粥更健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 粳米：120克 | 糙米：30克 |
| 水：2200ML（加鸡汤） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 山药：1段 | 枸杞：适量 |
| 调味料用量 | |
| 香葱：1根 | 盐：适量 |
鸡汁枸杞山药粥的做法步骤
鸡汁枸杞山药粥做法技巧/窍门/补充说明：
1、不喜欢糙米，可以全部用粳米；没有鸡汤也可以用水，加点儿鸡精或味精也未尝不可；
2、泡米时加入1滴色拉油，可以增加成品的色泽和口感；
3、煮粥和调馅一样，要顺同一方向搅拌，就不会出现泄漓的状况；
4、米烂开花后大力搅拌，打碎米粒，不仅可以煮出“米油”、更容易消化吸收，还能使粥稠顺滑，尤其是煮稀粥，这个办法尤其见效；
5、山药不要提前去皮切好，要在下锅前切，切好后立即下锅，不然山药会变黑；
6、枸杞要最后放，最好是关火后再放，营养颜色会更好。
答配菜谱：山药与枸杞的做法