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照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞

菜谱编号:508-775
照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞是【西贝大厨来了】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞”。
照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋挞皮:12个--
辅助料用量
牛奶:100克全蛋:1个
蛋黄:4个--

照这个方法来,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞的做法步骤

  • 第二步:加入淡奶油,再次搅拌。
  • 第三步:加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 第四步:将蛋挞液过筛,倒入量杯中;Tips:蛋挞液的过筛是一个非常重要的步骤,可以过滤挞水多出来的颗粒和泡沫,最终获得完美顺滑的蛋挞液,用这种蛋挞液做出来的蛋挞内馅咬起来才会口感顺滑。
  • 第五步:准备12个蛋挞皮,把蛋挞液倒入蛋挞皮里,九分满即可。
  • 第六步:放入预热200℃的烤箱中,烘烤25分钟,出炉即可食用;Tips:烤箱最好提前5-10分钟就开起来预热,如果是大烤箱的话就放在中层,30L以下的烤箱放在底层,具体根据自己烤箱的容量来确定。
  • 第一步:将砂糖和牛奶放入容器中,搅拌均匀至白砂糖融化;Tips:每次加入新的辅料之后,先搅拌均匀再加入下一项辅料,搅拌的力度不要太重,否则容易打出气泡,影响蛋挞最终的形态。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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