第四步：鲜牛奶倒入锅中，加入适量白糖。
第五步：中小火煮至沸腾前的状态，即锅边冒小泡泡，大约六七十度的样子。
第三步：将生姜汁过滤出来备用。
第一步：准备所需材料。
第六步：将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里，几分钟后姜撞奶自然凝固即可。
第二步：老姜去皮后切成块，放入搅拌機中搅碎。
【姜撞奶】冬日里的温暖饮品
【姜撞奶】冬日里的温暖饮品是【薄灰】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【姜撞奶】冬日里的温暖饮品”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用勺子舀一勺，像老酸奶一样哦。姜味很香，甜丝丝的夹杂些许的微辣，口感爽滑，别有风味，冬天吃点生姜还是很好的哦。假如失败了，就和我一样当姜味牛奶喝吧，别浪费哈，对身体还是有益处的哦。
姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。
关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好
了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 纯牛奶：1包 | 老姜：1块 |
| 白砂糖：适量 | -- |
【姜撞奶】冬日里的温暖饮品的做法步骤
【姜撞奶】冬日里的温暖饮品做法技巧/窍门/补充说明：
◎煮牛奶时，可以加一勺奶粉，增加脂肪含量，会更容易成功。
◎牛奶的温度保持在六七十度，如果没有温度计，就在锅边冒小泡泡的时候关火。
◎牛奶冲进姜汁后，不要搅拌，几分钟后会自然凝固。
◎牛奶选用水牛奶最好，如果没有也可以用全脂的牛奶。
◎一定要用老姜，因为老姜含有淀粉，并且要使用现榨的新鲜姜汁。
◎姜汁和糖的用量可以根据个人口味增减。
◎没有搅拌机的话，也可以将生姜剁碎后，用纱布包好挤出姜汁。