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水煮肥肠肉片

菜谱编号：509-290

水煮肥肠肉片是【黑眼圈??】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肥肠肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣咸香，干饭神器。

水煮肥肠肉片主厨：黑眼圈??

第六步：午餐肉。

第四步：木耳泡发备用。

第十六步：一大盆食材丰富的水煮肥肠肉片。

第十二步：鸭血，木耳，豆泡，午餐肉，把准备的所有食材都依次下入锅中煮熟捞出，最后下肥肠和肉片捞出放在摆盘最上面，再把锅中底汤倒入菜码中（如果放豆瓣酱了这一步最好把酱料渣子过滤出来）这一步只剩底汤的时候要品一下咸淡，再入菜哦。全城都没有加盐，如果汤淡可以加盐，汤咸加水继续煮开再入菜。

第十五步：香喷喷儿。

第十步：大火煮沸。

第九步：加入姜片，洋葱和底料翻炒一分钟，倒入一瓶啤就再加点水。

第二步：鸭血，豆泡改刀备用。

第十七步：配料满满，口感丰富，麻辣咸香，干饭神器。

第一步：少许淀粉?少许水?里脊肉片抓匀备用。（买好人家水煮肉片调料也可以，比较省事，里面有腌肉料包）。

第十四步：起锅多烧油，油热浇到最上面把调料炸香。

第十一步：下青菜，在底料锅中烫熟捞出摆盘备用。

第十三步：肉片上面放葱花，蒜末（多放）花椒，麻椒。干辣椒碎。

第五步：提前一天自己做好的卤肥肠，改刀切块儿。

第七步：蟹棒。

第八步：牛油火锅底料下油锅炒香（可以多放一些，或者加一勺郫县豆瓣酱）。

第三步：黄豆芽，油菜，洋葱，姜片，大蒜。

水煮肥肠肉片做法技巧/窍门/补充说明：

?如果放豆瓣酱切记不要忘记把渣子过滤一下再把汤倒入菜里。不然影响口感。
?买现成水煮肉片调料的话，里面有辣酱包也要自己加一大块儿牛油底料去炒才香哦。

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