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锅包肉(家庭简易版)

菜谱编号:509-327
锅包肉(家庭简易版)是【狼女】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包肉(家庭简易版)”。
锅包肉(家庭简易版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我用的是番茄料汁,如果想用糖醋汁可用白糖和醋调制,爱吃葱姜蒜的就最后炒的时候放吧,反正我不吃。

锅包肉(家庭简易版)主厨:狼女

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
瘦肉:500克--
辅助料用量
香菜梗段:10根--

锅包肉(家庭简易版)的做法步骤

第三步:番茄沙司加糖醋盐少许温水调成料汁备用。

锅包肉(家庭简易版)做法第三步骤

第七步:将泡好的淀粉加入肉中用手抓匀上桨。

锅包肉(家庭简易版)做法第七步骤

第五步:用刀侧面将肉拍松,放在清水中泡去血水备用。

锅包肉(家庭简易版)做法第五步骤

第四步:瘦肉切5毫米厚的片备用。

锅包肉(家庭简易版)做法第四步骤

第九步:油烧热至插入筷子冒出成串气泡,放入一片肉几秒钟就会浮起来,一片片下肉,用勺子不断推动,防止粘连,炸熟捞出备用。

锅包肉(家庭简易版)做法第九步骤

第八步:加入少许食用油抓匀拌匀。

锅包肉(家庭简易版)做法第八步骤

第十四步:酸酸甜甜。

锅包肉(家庭简易版)做法第十四步骤

第十三步:倒入炸好的肉片和香菜段,迅速翻她,让每片肉都包裹上料汁即可。

锅包肉(家庭简易版)做法第十三步骤

第六步:挤干水分,加入料酒和盐腌制备用。

锅包肉(家庭简易版)做法第六步骤

第十二步:锅洗净重新倒入油,小火加热,倒入料汁,她到泡出成片泡泡。

锅包肉(家庭简易版)做法第十二步骤

第一步:土豆淀粉加水调成非牛顿流体,放置沉淀一段時间,待表面出现清水,淀粉沉在碗底,倒掉清水备用。

锅包肉(家庭简易版)做法第一步骤

第十步:待油再次升温后,再次倒入炸好的肉片,炸脆后捞出。

锅包肉(家庭简易版)做法第十步骤

第二步:沉淀好的淀粉抠开后是这样。

锅包肉(家庭简易版)做法第二步骤

第十一步:炸好的颜色如图。

锅包肉(家庭简易版)做法第十一步骤
锅包肉(家庭简易版)做法技巧/窍门/补充说明:

炸两次是重点

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锅包肉(家庭简易版)。

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