第十三步：成品图。外皮酥脆，酸甜可口
第二步：葱姜料酒挤出汁水
第五步：锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊時要裹的饱满些）
第七步：调个碗汁：生抽1/3勺，糖4勺，白醋4勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐1/3勺，水适量
第六步：上色后捞起待油温再次升至七成热時复炸十多秒钟捞出备用
第十一步：倒入炸好的肉片翻她均匀让汁全部裹在肉片上，这時锅里基本差不多已经没有糖醋汁的状态了
第十步：收到汁密集冒大泡，汁水有點黏稠状，用勺子挑取能向下流出发粘的糖水线就好了，就像上图这种状态
第十二步：然后倒入三丝翻几下出锅
第三步：把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一點盐用手抓一会腌制15分钟
第四步：调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片
第八步：切好葱丝红萝卜丝和香菜段
第一步：通脊肉一块
第九步：锅中放底油烧热后倒入碗汁，大火收汁
