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山楂果酱

菜谱编号:051-093
山楂果酱是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂果酱”。
山楂果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

寒冷的天气里,吃饱了吃好了才会觉得暖和,临近过年,吃饭时肉类和油水也多了起来。这样我们的胃肠可能就会有点吃不消了。做点山楂果酱食之,又健胃消食又增进食欲,何乐而不为呢!

山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”,它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、果脯、山楂酒等。

山楂果酱主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
山楂:500克--
辅助料用量
白糖:100克冰糖:100克
清水:适量--

山楂果酱的做法步骤

  • 第八步:晾凉放入密闭容中冷藏保存。
  • 第二步:用小刀将山楂去柄去头,用笔帽将籽捅出。
  • 第五步:待红果煮烂时开始用勺不停搅拌。
  • 第四步:大火烧至水开,转小火。
  • 第七步:加入白糖搅拌均匀,一直熬至有黏性。
  • 第六步:期间将山楂捻碎,过筛滤掉果渣。
  • 第一步:将山楂洗净沥干备用。
  • 第三步:锅内倒入山楂、冰糖,加入清水(没过红果即可)。
  • 山楂果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、山楂不能空腹吃:山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
    2、少吃生山楂:生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。

    相关食材:山楂果酱

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