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香椿鸡蛋饼

菜谱编号:512-002
香椿鸡蛋饼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿鸡蛋饼”。
香椿鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿的吃法有很多,可以炒,可以拌,还可以煎……

香椿鸡蛋饼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:1小把鸡蛋:2个

香椿鸡蛋饼的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋打到碗里,加入1勺盐搅拌均匀。
  • 第一步:先来准备所需要的食材,香椿清洗干净。
  • 第六步:锅里放入适量的食用油,这次用的东菱空气炸锅的煎煮功能,温度选择150度。
  • 第三步:锅里放入适量的清水,水烧开后把香椿放进去焯水,香椿一定要焯水,一来是断生,最主要的是去掉香椿本身所含的亚硝酸盐。
  • 第八步:然后盖上盖子,时间大约在5分钟左右,不需要翻面,时间到,香椿鸡蛋饼就熟了,香椿的味道好香啊,可以盛盘品尝了。
  • 第五步:把切好的香椿放到鸡蛋碗里,再次搅拌均匀。
  • 第四步:焯好水的香椿用清水凉透,再沥干水分,切成香椿末。
  • 第七步:大约3分钟左右,锅热了,油温也上来了,把香椿鸡蛋液舀一勺放到锅里。
  • 香椿鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·香椿好吃,但吃前一定要焯水去掉亚硝酸盐,这样才能在享受美味的同时,拥有健康。
    2·煎饼的时候,火候不能大了,不然底下糊了,上面还可能没有熟,盖上盖子能更好地让上面的鸡蛋成形并熟透。

    相关食材:鸡蛋香椿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香椿鸡蛋饼。

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