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腌糖醋蒜头

菜谱编号：513-469

腌糖醋蒜头是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌糖醋蒜头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老伴儿非常喜欢吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之类的；每当新姜新蒜上市时，家里都会适时泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜头的，家里的老人也知道他特好这一口，每年也会做一些。糖醋仔姜家里常泡，但糖醋蒜头，自己做的少，多都是老人家泡好送来的；这个也是多年前拍的，照片有点模糊，还望多多包涵~~~

腌糖醋蒜头主厨：老方小雨

第二步：去皮洗净后，沥干水份。

第八步：2天后，蒜头已经开始变颜色了。

第五步：再倒入凉开水。

第三步：把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖。

第十步：倒入糖醋汁。

第十二步：耐心等待1个月，终于可以吃了。

第七步：另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉。

第六步：搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻。

第四步：倒入香醋。

第一步：准备好新鲜大蒜头。

第十四步：蒜头吃完了，余下的老卤不要倒掉，第二年，再加盐糖和白酒，可以继续腌蒜头和仔姜，味道超赞。

第九步：一个个拣至小瓶子中。

第十一步：加盖放至阴凉处腌制一个月后，就可食用了。

第十三步：酸甜中带点咸，还有点辛辣，配碗米粥，那真是绝了。

腌糖醋蒜头做法技巧/窍门/补充说明：

1、洗净过的蒜头一定要沥干水份后，才能腌制。
2、糖醋比例随自己喜欢，可作适当增减。
3、放至密封容器里，至少一月后才能食用。

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：醋

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