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腌糖醋蒜头

菜谱编号:513-469
腌糖醋蒜头是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌糖醋蒜头”。
腌糖醋蒜头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老伴儿非常喜欢吃辛辣味重的小菜,如辣椒、姜啊、大蒜之类的;每当新姜新蒜上市时,家里都会适时泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜头的,家里的老人也知道他特好这一口,每年也会做一些。糖醋仔姜家里常泡,但糖醋蒜头,自己做的少,多都是老人家泡好送来的;这个也是多年前拍的,照片有点模糊,还望多多包涵~~~

腌糖醋蒜头主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
食盐:5克白糖:80克
香醋:80克大蒜头:480克
辅助料用量
凉开水:200克--

腌糖醋蒜头的做法步骤

  • 第二步:去皮洗净后,沥干水份。
  • 第八步:2天后,蒜头已经开始变颜色了。
  • 第五步:再倒入凉开水。
  • 第三步:把蒜头放入大碗,然后加入食盐和白糖。
  • 第十步:倒入糖醋汁。
  • 第十二步:耐心等待1个月,终于可以吃了。
  • 第七步:另准备好装蒜头的小容器,开水烫过放凉。
  • 第六步:搅拌均匀后,盖膜再加盖入冰箱腌制2天,中途多翻翻。
  • 第四步:倒入香醋。
  • 第一步:准备好新鲜大蒜头。
  • 第十四步:蒜头吃完了,余下的老卤不要倒掉,第二年,再加盐糖和白酒,可以继续腌蒜头和仔姜,味道超赞。
  • 第九步:一个个拣至小瓶子中。
  • 第十一步:加盖放至阴凉处腌制一个月后,就可食用了。
  • 第十三步:酸甜中带点咸,还有点辛辣,配碗米粥,那真是绝了。
  • 腌糖醋蒜头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、洗净过的蒜头一定要沥干水份后,才能腌制。
    2、糖醋比例随自己喜欢,可作适当增减。
    3、放至密封容器里,至少一月后才能食用。

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:

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