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爱的【香芹木耳肉片】

菜谱编号:051-445
爱的【香芹木耳肉片】是【see懂你you】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱的【香芹木耳肉片】”。
爱的【香芹木耳肉片】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2012

新的一年,新的开始,新的希望。(每个新年都会告诉自己的话)

向日葵告诉我,只要面对着阳光努力向上,日子就会变得单纯而美好。

新的一年,告诉自己,要加油哦!好好工作,努力生活!

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爱的【香芹木耳肉片】主厨:see懂你you

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
带皮瘦肉:一块香芹:一根
干木耳:一把--
辅助料用量
干红辣椒:一把--
调味料用量
生抽:1勺老抽:半勺
料酒:1勺盐:少许
鸡精:少许--

爱的【香芹木耳肉片】的做法步骤

  • 第六步:生抽、老抽、料酒按1:0·5:1的比例调成汁
  • 第五步:木耳泡发,撕成一小朵一小朵的
  • 第十步:放入木耳开大火爆炒
  • 第八步:炒至肉片变色时加入干红辣椒煸炒,炒至香味
  • 第十二步:均匀拌炒,炒至香芹略微变色,撒上盐和鸡精后出锅。
  • 第十一步:再加入香芹
  • 第一步:带皮瘦肉一块,冼净
  • 第九步:加入调好的酱汁(生抽、老抽、料酒调成的汁)炒拌均匀
  • 第七步:锅中放入少量油,烧至7成热,先放入肥肉炸一小会,再放入其他肉片
  • 第四步:香芹斜切成小断
  • 第二步:带皮瘦肉沥干水份,切片
  • 第三步:干红辣椒切断
  • 爱的【香芹木耳肉片】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、木耳最好选用干木耳,味道会比较鲜美
    2、泡木耳的时候用冷水泡发,水量在没过木耳,记其涨发,吸足水份,还可以加入少许盐,可加速木耳的泡
    发。不能图快,用热水泡,木耳不能充分吸收水份,营养流失了,口感还不好。
    3、爆炒木耳的时候容易出现爆锅现象,为了避免发生爆炸现象,可以在炒前用水煮2-3分钟,把木耳里的水煮出来,再沥干水分。炒锅里已经炒过肉片,不属于是直接爆炒,这种现象出现的机率较少啦

    相关食材:木耳香芹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爱的【香芹木耳肉片】。

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