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剁椒鱼头

菜谱编号：052-989

剁椒鱼头是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。

第六步：将制作好的调味汁倒在鱼头上。

第八步：将鱼头放入蒸锅中，大火蒸十五分钟。

第九步：将香菜放入，虚蒸一分钟，即可出锅。

第五步：将剁椒放上。

第三步：准备好葱姜蒜碎、香菜。

第二步：准备一小碗，倒入3大勺蚝油、3大勺蒸鱼豉油、1小茶匙盐、1小茶匙鸡精，调匀，制作调味汁。

第七步：放入葱姜蒜碎。

第四步：放处理好的鱼头放入蒸盘上，将郫县豆瓣酱放在鱼头。

第一步：将花鲢鱼头清理干净，加1茶匙盐、2勺料酒，里外抹匀，腌制半天以上，然后，用清水冲洗干净（以前我是不洗的，这招跟丝丝学的，据说去腥效果好）。

相关食材：鱼头剁椒

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