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我做的比较成功的裱花蛋糕

菜谱编号:053-049
我做的比较成功的裱花蛋糕是【enorsun】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我做的比较成功的裱花蛋糕”。
我做的比较成功的裱花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公前天的生日,俺问人家要什么礼物,他是这样说的:“给我买镜头吧?”我望着他不做声。“知道你肯定不同意,那还是给我做个蛋糕吧,实惠还有情调。”嘎嘎,一个相机镜头要一万多大圆,当然是蛋糕实惠了。。···

我做的比较成功的裱花蛋糕主厨:enorsun

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克鸡蛋:4个
辅助料用量
糖:40克食用油:50克
牛奶:50克--
调味料用量
塔塔粉:少许--

我做的比较成功的裱花蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋黄蛋白分开,分次将油倒入蛋黄液中,搅打均匀
  • 第五步:蛋白放入无油无水的容器中,加塔塔粉打至鱼眼泡加三分之一的糖
  • 第二步:加入牛奶拌匀
  • 第六步:再分两次加糖将蛋白打至硬性发泡即可
  • 第三步:筛入低筋面粉,翻拌均匀
  • 第十步:放入预热好的烤箱,中下层,170度,烤20分钟,至表面金黄色,或用牙签插入内部无黏着物即可
  • 第七步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀
  • 第四步:拌好后的蛋黄糊,细腻均匀
  • 第九步:烤盘抹油或是铺上油纸,将蛋糕糊倒入,表面用刮刀抹匀
  • 第八步:再分两次将蛋白与蛋黄糊拌匀
  • 第十一步:将烤好的蛋糕整形,按照自己的喜欢将打发好的奶油进行裱花就可以了。因为是自己忙乎,手上沾满了奶油所以就没法拍裱花的过程了,呵呵
  • 第十二步:大家可以忽略底部托盘,那是我自造的,装备还有所欠缺。哈哈
  • 我做的比较成功的裱花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度根据自己家的实际情况进行适当调节
    2、蛋糕中间可根据自己的喜好加入各种水果馅料

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