家庭版鱼香肉丝
家庭版鱼香肉丝是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢吃鱼香肉丝，这次发个过程图。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：适量 | 玉兰片：适量 |
| 水发木耳：适量 | 青椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：8个左右 | 葱：适量 |
| 郫县豆瓣酱：2勺 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1小勺 | 白糖：3勺 |
| 米醋：4勺 | 料酒：适量 |
| 淀粉：2小勺 | 蚝油：1勺 |
| 生抽：2勺 | 老抽：1勺 |
家庭版鱼香肉丝的做法步骤
家庭版鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
在最后一步里可以可以用水和淀粉配些湿淀粉加入菜里面增加浓稠度。
适量的加些老抽会使颜色变得好看些。
炒肉丝大火翻炒至发白即可，这样使肉不容易变老。
玉兰片选购时选择呈玉白色或奶白色者，笋节紧密，笋肉厚，无硫磺味的。
木耳易用温水浸泡，这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。