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曲奇饼干

菜谱编号:056-062
曲奇饼干是【变色芭比】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“曲奇饼干”。
曲奇饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常热爱烘焙,也很喜欢美食,整个一吃货,但每次做都懒得拍片。难得这次勤快了哈~~

曲奇饼干主厨:变色芭比

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:580克奶粉:60克
黄油:480克--
辅助料用量
鸡蛋:2个奶:64克
调味料用量
糖粉:80克细砂糖:80克
盐:1小勺--

曲奇饼干的做法步骤

  • 第三步:分次放入鸡蛋,一定要分次放哦,不然会水油分离的,少放,多几次,一般分三到四次就可以。这时整个黄油打发的体积会变大,颜色也会更浅一些
  • 第五步:打发好后,将低粉过筛。一起拌均!
  • 第六步:将黄油挤入裱花袋里,然后挤到烤盘上成形。烤盘下面铺上油纸或者锡纸。
  • 第一步:首先,将材料备齐,黄油软化,我是直接隔热水打发,但一定要注意水的温度,不要让黄油全部化成水状,隔着打一会儿就把水盆拿开继续打发就可以了
  • 第七步:烤箱预热180度,中层15分钟。千万不要烤过了,有时候大家会觉得颜色太浅再加热变深,这样很容易烤糊 ,其实这款饼干本身就很薄 ,很容易熟的,所以15分钟周边上色就可以出炉了,出来后的饼干就很美味的!
  • 第二步:颜色变浅,将糖粉和砂糖还有盐放进去继续打发,使之溶化,并且黄油变羽毛状
  • 第四步:然后将奶倒入,再打发至完全溶解。奶也可分次倒入!
  • 曲奇饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每次找方子做甜点总感觉量太少,所以这次饼干我用了两倍的量,所以大家认为多了,可以减半
    2、在这个配方中,我糖也减量了。各减了20G
    3、再次强调千万不要烤过,饼干本身就很薄,很容易熟的,所以15分钟周边上色就可以出炉了。千万别烤糊了哦!
    最后祝大家成功哈~~~

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的曲奇饼干。

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