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西芹炒百合

菜谱编号:056-215
西芹炒百合是【草莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹炒百合”。
西芹炒百合

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜具有较高的药用价值。其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃、利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,还有降血压之功效,蛋白质和铁的含量也很高,粗纤维有助肠蠕动,还是减肥得最佳食品,百合,味甘微苦,性平,入心肺经,在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效,两者搭配是一款很好的养生菜。

西芹炒百合主厨:草莓

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
西芹:100克百合:100克
辅助料用量
油:适量盐:适量
白砂糖:适量味精:适量
淀粉:适量生抽:适量
蒜:适量--

西芹炒百合的做法步骤

  • 第二步:锅内烧水加入一点盐,料酒,油。
  • 第八步:把之前调好的汁倒入锅内,大火烧到汁干即可出锅。
  • 第五步:一个碗内调入盐,糖,淀粉,味精,生抽少许水调和均匀。
  • 第六步:锅内放入底油爆香蒜米后放入芹菜翻炒。
  • 第四步:焯烫好的芹菜在水龙头下冲洗。
  • 第三步:把切片的芹菜放入锅内焯烫。
  • 第七步:芹菜稍炒一下后把百合倒入翻炒。
  • 第一步:西芹洗净切片,百合掰成瓣泡在清水内备用。
  • 西芹炒百合做法技巧/窍门/补充说明:

    1·焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。
    2·焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮,而且口感比较爽脆。
    3·掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。
    4·百合很容易熟的,所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可,而且炒好的百合放置时间久也容易化,要尽快食用。

    相关食材:西芹百合
    养生食疗:瘦身

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