香辣菠菜蛋皮
香辣菠菜蛋皮是【祁家小厨娘】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣菠菜蛋皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：氽 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜蓉：适量 | 葱：适量 |
| 辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 麻油：适量 | 胡椒：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
香辣菠菜蛋皮的做法步骤
香辣菠菜蛋皮做法技巧/窍门/补充说明：
1·菠菜根蒂可以保留，有营养啊。不要烫太久，以免影响口感。
2·蛋皮要小火煎哦，黄灿灿的好看呢。
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