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香辣土豆

菜谱编号:057-348
香辣土豆是【zhangzuoquan】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣土豆”。
香辣土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款菜很下饭。土豆营养价值很全面,是抗衰老的食物。再有土豆可以放开的吃不用发愁会发胖哦!

香辣土豆主厨:zhangzuoquan

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:1个大的--
辅助料用量
四川腊肠:土豆的3分之1洋葱:少量配颜色
长角辣椒:5个 要是喜欢辣的可放小葱:2个
调味料用量
盐:少量剁细的豆瓣酱:少量
油:大量--

香辣土豆的做法步骤

  • 第二步:腊肉切菱形片 这是四川研制的 很好吃 冬天才有。
  • 第三步:长角辣椒 洋葱 小葱 切菱形段
  • 第一步:土豆去皮洗净切0·4CM厚片
  • 第四步:锅放油大量 烧热160度左右 下入切好的土豆炸制金黄 成熟即可捞出 一定要把土豆皮炸变色 外焦黄~然后在炸腊肉 120度油温 炸制数秒 变卷 就可捞出。备用
  • 第五步:一切都准备好开始炒了锅放少量油用120度左右的中火 热了以后下入长角辣椒微炒 炒出辣味下入豆瓣酱 炒出红油~放少量水。然后下入主配料 大火炒制,最后放盐 炒均匀 即可 出锅
  • 香辣土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1:炸制土豆的时候一定要掌握好油温160度左右下入土豆140度一直炸制它至金黄外外焦里嫩
    2:豆瓣酱一定要炒出红油。
    3:火腿和腊肠炸的时候不要高油温炸也不要时间过长。。稍微过下油看卷起发焦马上捞出

    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣土豆。

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