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鸡蛋吐司

菜谱编号:057-917
鸡蛋吐司是【荧姳】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋吐司”。
鸡蛋吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做法:

⒈将除黄油以外的所有原料按先湿后干的顺序投入面包机,酵母放在最上面。

⒉启动和面程序,运行30分钟

⒊加入黄油,启动和面程序20分钟。

⒋等到面团涨至原来的2倍大,用手沾高粉插入,小洞不会回缩,基础发酵结束。将面团取出,翻面对折后排气,然后分割成3份,滚圆后放在案板上松弛15分钟

注意,牛奶根据面粉的吃水量调节

鸡蛋吐司主厨:荧姳

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
金像高粉:250克--
辅助料用量
糖:35克酵母:4克
鸡蛋:40克牛奶:110克
黄油:20克--

鸡蛋吐司的做法步骤

  • 第二步:发酵好后,排气,分成大小均匀的3块面团,滚圆,松弛5分钟
  • 第九步:很软和哦,拉丝了
  • 第七步:入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟 左右 ,上色后上面要盖锡纸的,烤好后立即脱模。刚刚烤好的样子。
  • 第五步:放入模具
  • 第六步:放入烤箱,按发酵键,发酵50分钟,最后发酵至满模,发酵好刷蛋液,
  • 第四步:卷成圆筒,放入模具内,放烤箱按发酵功能进行最后发酵。
  • 第三步:松弛后的面团擀成长片,卷成圆筒状,按扁擀成长片。
  • 第八步:已经脱模。
  • 第一步:全部材料除黄油外加在一起,我用的是面包机和面程序,和面30分钟,黄油室温软,加入黄油面包机揉面20分钟左右,面团光滑,出膜就可以了,按下面包机的发酵键,发酵40分钟
  • 相关食材:鸡蛋吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋吐司。

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