第一次做戚风蛋糕
第一次做戚风蛋糕是【羊羊厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“第一次做戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天终于尝试人称“七疯”的戚风蛋糕了，忙得我直冒汗啊！可是……
大家还是看过程吧！
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋4个，（每个约65g）低筋面粉85克，葵花籽油40克，
鲜牛奶40克，细砂糖50克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)
烘焙：160度，约1小时。
参照的是君之的方子，糖减少了20g。
步骤：
1、蛋清、蛋黄分离，低粉过筛。
2、把蛋黄搅匀，加入糖、油、牛奶搅匀后，加入低粉拌匀，不要划圈，以免面糊起筋。
3、打蛋清，鱼眼泡时加入1/3糖，浓稠泡沫时加1/3糖，出现纹路时，（湿性发泡）加剩余的糖。打至硬性发泡。烤箱预热。
4、取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，快速拌匀，不能划圈，就像炒菜的一样上下拌。
5、拌匀后加入1/3蛋白，拌匀后加入最后1/3蛋白，充分拌匀。
6、倒入模具，用力震两下，震出里面的气泡。
7、放入烤箱，160度，下层，上下火。约1h。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋粉：85克 | 鸡蛋：4个每个约60克 |
| 细砂糖：70克 | 葵花籽油：40克 |
| 牛奶：40克 | -- |
第一次做戚风蛋糕的做法步骤
第一次做戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
蛋白一定要打到硬性发泡，这是蛋糕成功的关键！
还有就是加入蛋白后的搅拌，一定要快，不能划圈，要上下翻拌，像炒菜的动作。
取出后要立即倒扣，烘烤过程中不要打开箱门观看，否则也会出现塌陷情况。