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自制鸡蛋面

菜谱编号：060-629

自制鸡蛋面是【含雪玫瑰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制鸡蛋面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

添加剂成风，你是否为买到煮不烂的面条而忧心

手擀面，对于南方的朋友来说，还是有一定难度的，长草很久了，还没有轻易尝试，但昨天，轻松就自制了面条，为啥呢

因为婆婆一时兴起，买了一台小型的家用压面机，我兴冲冲地拍下了第一次自制面条的过程

自制鸡蛋面主厨：含雪玫瑰

第十二步：出面条有粗细之分，我选择的是细的，只需将面片送进压面口即可

第七步：继续1档，再次将面片送入压面口，如果面片不够宽或有洞，可以将面片折叠起来送

第十一步：压面条前在面皮上多撒些干粉

第十步：可选择的档在1-5档间，大家可根据自己的喜好选择，每档重复压3-4次，面条比较劲道，选择6档可自制馄饨皮图上是3档压好的面皮

第八步：二次压出的面片光滑了许多，可重复1档3-4次

第二步：加适量水，面粉和水的比例为5：2，但先不要一次性加完

第十三步：压好的面条

第一步：将两个鸡蛋磕入面粉中

第九步：光滑的面片可以改成2档继续压，重复压3-4次

第六步：遗憾的是没有出面槽，压好的面片就堆在机器下方了

第五步：主角登场，为避做广告嫌疑，我就不详细拍压面机特写了压面机选择1档，将面片送入压面口

第三步：边倒边用筷子搅拌成絮状

第四步：用手粗粗揉成团即可

自制鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明：

面要和的稍硬一点
压面条前在面皮上多撒些干粉

相关食材：鸡蛋

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