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老北京炸酱

菜谱编号:062-325
老北京炸酱是【畅儿】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京炸酱”。
老北京炸酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单易做大家学习捧捧场吧···

老北京炸酱主厨:畅儿

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干黄酱:适量五花肉:适量
辅助料用量
大料:适量生抽:适量
盐:适量味精:适量

老北京炸酱的做法步骤

第三步:把肉剁成小丁即可,不要太碎了,大家在外面买肉馅其实也可以,就是口感不是特别好

老北京炸酱做法第三步骤

第七步:然后,倒入之前调好的黄酱,放入酱后,要一直搅动,要不,很可能会粘锅

老北京炸酱做法第七步骤

第九步:装炸酱的容器,必须没有水,这样吃三天五天是没有问题的

老北京炸酱做法第九步骤

第二步:把干黄酱用水谢好,不要太稠了,稀一些更好

老北京炸酱做法第二步骤

第五步:锅中倒油,待油热后加入大料,等大料出了香味,就把大料捞出去,之所以叫炸酱,就是用油把酱炸的没有水分了,所以要多放一點油,比她菜放的油稍多一些即可

老北京炸酱做法第五步骤

第一步:准备好五花肉和干黄酱(炒是中午她菜剩下的肉,就没用五花肉)

老北京炸酱做法第一步骤

第四步:肉中加入淀粉、生抽、香油,还可以在加些花椒水,入下低味

老北京炸酱做法第四步骤

第八步:待酱里的水分都出来了,油都出来了,就可以关火,加入盐和味精调味,这样简单的老北京炸酱就做好了

老北京炸酱做法第八步骤

第六步:倒入肉,待肉变色后,加入些生抽提鲜

老北京炸酱做法第六步骤

第十步:炒们家晚上吃的揪片儿,味道不错哦···

老北京炸酱做法第十步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老北京炸酱。

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