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红烧肉炖土豆

菜谱编号:062-604
红烧肉炖土豆是【江南水乡】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖土豆”。
红烧肉炖土豆
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一碗土豆:两个
辅助料用量
葱:适量香叶:适量
八角:适量白糖:适量
蒜:适量姜:适量
调味料用量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量--

红烧肉炖土豆的做法步骤

  • 第四步:肥油倒掉,炒锅里放半碗清水放两勺白糖,小火炒出糖色倒入五花肉块中火快速翻炒两下
  • 第一步:准备好所需食材,切好的五花肉洗净、土豆削皮备用
  • 第三步:把焯好的五花肉块放干净的炒锅里中火煸出肥油
  • 第六步:放入土豆块再炖10分钟左右,土豆块绵软,翻炒均匀就可以装盘了。
  • 第二步:五花肉入凉水锅焯一下,水开后捞出来,土豆切成滚刀块。
  • 第五步:倒入两碗热水,放适量的盐、生抽、料酒、八角、香叶、姜蒜和葱段,大火烧开后转小火炖半小时。
  • 红烧肉炖土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    有两点可以减少油腻,一是小火先把五花肉的肥油煸出来倒掉,二是用清水炒出糖色。

    相关食材:土豆

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