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【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷

菜谱编号:062-928
【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷”。
【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

继续彩绘蛋糕卷系列,想把蛋糕卷做好做精还需要不断地历练,春天里来花儿朵朵开,这么好的天色应该做个花儿蛋糕卷来映映景,本来是做白底红花的,关健时刻找不着红色素了,只好做可可味的了,不过这样搭配也别有风味!今天用的是奶油草莓馅很好吃耶!

【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克蛋白:4个
蛋黄:3个细砂糖:35克(蛋黄糊)
色拉油:40ML水:60ML
可可粉:8克玉米淀粉:1小勺
柠檬汁:2滴--
辅助料用量
草莓:5颗淡奶油:适量

【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷的做法步骤

  • 第十一步:将剩下的面糊加入可可粉拌匀
  • 第十六步:抹上打发好的奶油
  • 第四步:用打蛋器打成均匀的流线面糊
  • 第十七步:再隔段摆上草莓块
  • 第九步:取少量原味面糊加点低粉装入裱花袋,尖角剪一小口
  • 第十八步:慢慢卷起来,用纸包起来放冰箱冷藏定型,最后用巧克力酱点出花心即可。
  • 第一步:准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
  • 第三步:蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
  • 第十步:烤盘上铺油纸,上面刷层油,拿裱花袋描绘出小花图案,然后放入预热好170°的烤箱1·5分钟
  • 第十二步:将可可面糊倒在烤盘上面抹平
  • 第八步:再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻蛋糕糊
  • 第五步:蛋白分二次加入细砂糖30g,用打蛋器打发
  • 第十四步:烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸
  • 第十三步:用力震出大气泡,放入预热好170的烤箱,上下火,烤17分钟左右。
  • 第十五步:稍凉再倒过来,下面铺张干净的油纸,切去四边,在中间划几刀
  • 第七步:取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第六步:再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
  • 第二步:蛋黄加入35g细砂糖,用打蛋器打至发泡,再依次加入水、色拉油,滴2滴柠檬汁搅拌均匀
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷。

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