戚风蛋糕卷

第十二步：烤箱提前预热，180摄氏度15分钟左右，烤好后的蛋糕立马倒扣。

第七步：在无油无水的容器中放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡后，分多次加入细糖，打至湿性发泡。

第六步：每次都要搅拌均匀，再加入香草精搅匀。

第十五步：另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。

第三步：筛入低粉，泡打粉。

第十步：将葡萄干倒入蛋糕糊中。

第十四步：另外准备一张干净的油纸，盖在蛋糕上，再翻转，抹上果酱。

第八步：分多次将蛋白糊加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

第十一步：烤盘提前铺上油纸，将面糊倒入，轻磕一下，消除大气泡。

第十三步：趁热撕去油纸，稍放凉。

第二步：搅拌至完全乳化，水油融合。

第九步：将葡萄干裹上一层薄薄的低粉，筛去多余的粉。

第四步：用手动打蛋器搅拌均匀。

第一步：在碗中倒入牛奶和玉米油。

第五步：分2次加入蛋黄。