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凉拌苦苦菜

菜谱编号:062-947
凉拌苦苦菜是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌苦苦菜”。
凉拌苦苦菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天到了,也是该吃野菜的时候,苦苦菜是西北地区春天常见的一种野菜,它生长于山野,田埂、路边,近几年来,苦苦菜的营养和药用价值被广泛认识

防止贫血,苦菜中含有丰富的胡萝卜素,维生素C,,还有清热解毒、杀菌消炎的作用,另外苦菜对癌症有一定的预防作用:苦菜水煎剂对急性淋巴性白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可预防宫颈癌和直肠癌等(来自百度)

苦苦菜虽然是美味佳肴,是天然的野生营养蔬菜,而且有很大的药用价值,但也不宜过量食用,因它属寒凉性质,吃多了会伤脾胃的

凉拌苦苦菜主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
苦苦菜:300克--
辅助料用量
蒜:适量辣椒油:适量
盐:适量花椒粉:适量
醋:适量味精:适量

凉拌苦苦菜的做法步骤

  • 第五步:将蒜捣成泥备用
  • 第七步:把蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上
  • 第三步:焯完水后将苦苦菜捞出沥水
  • 第六步:将泡好的苦苦菜捞出,挤干水分
  • 第一步:将苦苦菜摘洗干净
  • 第四步:然后将凉开水倒进苦苦菜里,泡上半小时,为了进一步去掉苦味
  • 第九步:倒上醋和辣椒油,并放上盐和味精拌匀即可
  • 第二步:锅里烧水煮沸,将苦苦菜放进锅里焯一下水(先去掉一部分苦味
  • 第八步:锅里油烧热,将油泼在蒜泥上面
  • 菜谱标签:家常菜凉菜

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