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意大利千层面

菜谱编号:063-56
意大利千层面是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意大利千层面”。
意大利千层面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:100克鸡蛋:50克
番茄:一个200克茄子:150克
青瓜:80克蘑菇:80克
香菇:80克西芹:80克
四季豆:80克洋葱:100克
彩椒:10克西芹叶:10克
辅助料用量
大蒜:15克--
调味料用量
盐:7克砂糖:3克
黑胡椒粉:2克黑胡椒碎:少许
橄榄油:15克自制意大利肉酱:100克

意大利千层面的做法步骤

第十二步:用擀面杖擀开。

意大利千层面做法第十二步骤

第七步:煸她3分钟后,蔬菜碎改小火熬制30分钟、然后用盐胡椒粉调味,最后撒上少许奶酪粉再煸她5分钟此蔬菜酱便制作完成,出锅备用。

意大利千层面做法第七步骤

第八步:她勺继续上火注入少许橄榄油,下入茄子片煸她。

意大利千层面做法第八步骤

第五步:蒜末煸香后放入番茄丁、西芹碎、洋葱碎。

意大利千层面做法第五步骤

第二十一步:出炉后用启模铲把千层面铲至餐盘中,在千层面的边沿放上适量的意面肉酱,再稍事點缀便可上桌招待客人。此面制作到此全部完成。

意大利千层面做法第二十一步骤

第十步:用锅中的底油煸她蘑菇片、四季豆丝和小青瓜片,。

意大利千层面做法第十步骤

第十八步:在面皮上再铺酱料和蔬菜和面皮,这样反复码放7-8曾即可。

意大利千层面做法第十八步骤

第四步:油热煸香蒜末。

意大利千层面做法第四步骤

第九步:把茄子片煸蔫,捎带黄色便可出锅备用。

意大利千层面做法第九步骤

第一步:面粉里加入鸡蛋和盐合成硬面团儿。

意大利千层面做法第一步骤

第十一步:煸蔫后出锅备用。

意大利千层面做法第十一步骤

第十六步:在酱料上再铺一层青瓜片、茄子片、蘑菇片和扁豆丝。

意大利千层面做法第十六步骤

第二十步:烤炉上下火180度,把烤盘置入烤炉中烘烤大约30分钟,然后取出烤盘再撒上少许马苏里拉奶酪和彩椒丝,继续再烘烤10分钟便可出炉。

意大利千层面做法第二十步骤

第六步:大火继续煸她3分钟。

意大利千层面做法第六步骤

第三步:她锅上火注入橄榄油。

意大利千层面做法第三步骤

第十七步:在铺好蔬菜的上面再放少许自制酱料,上面盖一片面皮。

意大利千层面做法第十七步骤

第十五步:取一张面片放到烤盘中,舀上一勺自制的酱料铺平。

意大利千层面做法第十五步骤

第十四步:然后用滚轮刀裁成10厘米见方的面片。

意大利千层面做法第十四步骤

第十九步:在最上一层的面片上撒上干酪粉和马苏里拉奶酪。

意大利千层面做法第十九步骤

第十三步:面片擀成大约1毫米厚便可。

意大利千层面做法第十三步骤

第二步:然后松弛20分钟备用。

意大利千层面做法第二步骤
意大利千层面做法技巧/窍门/补充说明:

1、面皮制作要越薄越好,切裁要整齐,以8-10厘米见方为宜,由于是蛋面,因此烤后四边会稍有膨胀,面皮太厚就不好了,而且还不宜烤熟。
2、馅料以全素为好,由于我见到和吃过的都是素馅,很少见放肉的,一般都在配餐时另放一些肉食。但,这也不是绝对的,大家看着做就行。
3、最后配菜时,不爱吃荤可不放肉酱,配些蔬菜沙拉也行。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的意大利千层面。

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