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荷花酥

菜谱编号:063-929
荷花酥是【开心果6207】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷花酥”。
荷花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷花酥和椰子饼用料做法都一样,就是最后划几刀就变成荷花酥了呵呵。

荷花酥主厨:开心果6207

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克--

荷花酥的做法步骤

  • 第二十三步:包上椰蓉馅
  • 第二步:【水油面】面粉中放入黄油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟
  • 第七步:甩砸后大概20多分钟的水油面团光滑柔软有弹性
  • 第十四步:再擀成牛舌状窄点
  • 第六步:抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈
  • 第二十一步:再卷一次
  • 第二十七步:放入烤盘入烤箱160度30分钟·
  • 第九步:油面团下剂子
  • 第十步:椰蓉馅下剂子
  • 第二十四步:用虎口收口
  • 第十七步:包一块油酥面团
  • 第十三步:再擀成牛舌状窄点
  • 第二十六步:划几刀
  • 第二十八步:取出冷凉
  • 第二十五步:收口处向下
  • 第五步:甩砸后成牛舌状
  • 第十八步:擀成长牛舌状宽点
  • 第十二步:卷成卷一次
  • 第十一步:取一块水油面剂子压扁从中间往前后擀两次擀成长牛舌状宽点
  • 第十九步:卷成卷一次
  • 第四步:【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀,把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。
  • 第二十二步:擀成园形
  • 第十五步:压扁
  • 第一步:【工具】电子称塑料刮板擀面杖
  • 第十六步:擀成圆形状
  • 第八步:水油面团下剂子。
  • 第三步:【油酥面】面粉中拌入黄油搓成团
  • 第二十步:再擀成牛舌状窄点
  • 菜谱标签:下午茶糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷花酥。

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