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蚝油铁板杏鲍菇

菜谱编号:065-176
蚝油铁板杏鲍菇是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油铁板杏鲍菇”。
蚝油铁板杏鲍菇
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪腿肉:150克杏鲍菇:1根
辅助料用量
红椒:少许香葱:少许
洋葱:少许--
调味料用量
食用油:适量猪油:适量
黑胡椒粉:少许料酒:少许
可乐:少许蚝油:适量
鸡精:适量盐:适量
淀粉:适量--

蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤

  • 第十一步:倒在成品上,嘶啦一声,香气四溢
  • 第三步:抓匀并腌制一会儿
  • 第八步:加肉片翻炒,关火后加适量盐鸡精起锅
  • 第四步:热锅冷油,用食用油将肉片爆9分熟(由于加了淀粉要小心肉片粘锅)
  • 第十步:锅内留汤汁,加蚝油,黑椒粉,可乐,鸡精调成浇头
  • 第十三步:上菜
  • 第十二步:点缀上香葱末红椒丝
  • 第二步:腿肉片加淀粉,黑椒粉,料酒,鸡精
  • 第九步:装入烧热的铁板
  • 第六步:洋葱切片
  • 第七步:热锅冷油,用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
  • 第五步:杏鲍菇切薄片
  • 第一步:猪腿肉泡尽血水,片成片
  • 蚝油铁板杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    铁板上最好先抹薄薄的一层油,我抹的是猪油
    炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠,所以不用加淀粉勾芡了

    相关食材:杏鲍菇蚝油

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