全蛋海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋海绵蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
非常羡慕高手们做的海绵全蛋蛋糕,我做了一次不太成功,总结一下,感觉蛋蛋打发的不够,还有加入面粉的时候翻拌的时间长了,烤出来瘪瘪的,今天决定再战蛋蛋,总有成功的一天,哈哈,没想到今天做出的海绵蛋糕是相当的成功啊,美中不足的是中间还有点面没和开,但是发的好好的很绵软啊,呵呵。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:110克 | 鸡蛋:5个 |
辅助料用量 | |
白糖:80克 | 黄油:25克 |
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
全蛋海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·全蛋打发,要比打发蛋白难一些,时间要长一点。所以,全蛋打发在40度左右比较容易打发,所以,打蛋的时候需要坐在热水上打啦。
2·此蛋糕如果翻拌得不好,很容易消泡,做出来的蛋糕就不够松软。所以面糊不要画圈搅拌,一定要从底部向上翻拌。
3·倒入黄油后,要特别小心地数次翻拌,才能让油与面糊完全混合均匀,不过画圈搅拌。
4·海绵蛋糕不要烤太长时间,否则蛋糕口感会干。