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蒸茄夹

菜谱编号：066-55

蒸茄夹是【荷包蛋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸茄夹”。

第四步：茄夹切好后塞上肉馅。在盘子里码放整齐就可以上锅蒸了。不用等水开，大火蒸20分钟就可以了。

第三步：再做茄夹：长茄子先纵向切两半。之后切茄夹。具体就是中间的切口不要切断，这样好填馅儿。我个人喜欢填两道馅儿的，大小适口，也容易进味儿。

第二步：先准备肉馅: 猪肉馅里面加姜末，料酒，酱油(生抽，老抽各一半)，淀粉，少许胡椒粉，植物油和香油调匀。调好后再加葱花搅拌均匀备用。

第一步：原料如下：茄子一个，猪肉馅150克，葱，姜，青蒜（或香菜）少许。

第五步：出锅以后再撒上青蒜末或香菜末就完成了。

第六步：配上白米饭，味道真是好极了。而且有肉又有菜，也算是营养均衡了。

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