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小蕃茄烧罗非鱼

菜谱编号：068-433

小蕃茄烧罗非鱼是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小蕃茄烧罗非鱼”。

第五步：油锅放宽油，七成热放入鱼煎，一面煎黄翻过来煎另一面。

第六步：起锅另放油，下辣椒段炒香，再下姜、蒜煸炒。

第一步：材料1：罗非鱼两条

第二步：材料2：小蕃茄200克，姜、蒜、干辣椒适量。

第四步：把捣碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟，这样去腥而且鱼身不容易煎坏。

第八步：小蕃茄熟后，加半碗水放入煎好的鱼，加盐和生抽，小火焖至收汁，放点味精即可出锅。

第三步：鱼去鳞剖腹洗净，里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎，另一半切碎，蒜也切碎，干辣椒切段。

第七步：姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒，小蕃茄高温会自然裂开，不要用炒勺摁破，会影响口味的。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：罗非鱼

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