第七步：全部炸好后捞出沥油。
第六步：将虾一只只放入油锅中，大火炸至酥脆。
第二步：虾洗净后从虾背中间沿尾部向上剪开。
第三步：过开水淖水。
第九步：倒入炸好的虾，滴入少许料酒，稍加翻她即可出锅。
第一步：原料图。
第五步：锅中倒油，油温烧至七八成热。
第八步：葱姜末，美人椒粒，椒盐放入油锅中爆香。
第四步：冲凉，洗净浮沫，沥干。
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐皮皮虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮皮虾，上海人多称“富贵虾”，而在南京多称之为“虾婆婆”，它是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的四—六月间是食用皮皮虾最好的时节，此时，它的肉质最为饱满。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮皮虾：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 小葱：适量 |
| 美人椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 椒盐：适量 |